Esta receta de pollo con cítricos es deliciosa y fácil de preparar, ideal para los días festivos. Es sencilla, sin complicaciones, y se complementa perfectamente con cualquier acompañamiento. Puedes utilizar diversas frutas cítricas según tu preferencia, permitiendo que tu imaginación guíe la elección. Además, puedes cambiar las hierbas según lo que tengas disponible, ya que el protagonista aquí es el toque ácido de los cítricos, que confiere un sabor profundo al pollo horneado. ¡Disfruta de esta opción sabrosa y versátil para tus comidas festivas!
Ingredientes
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 de taza de mantequilla derretida
5 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de miel
2 limones enteros, uno exprimido y otro cortado en rodajas
2 naranjas enteras, una en jugo y otra en rodajas
6-8 zanahorias pequeñas
6 papas cortadas por la mitad (opcional)
1 cucharada de orégano
1/2 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal kosher y pimienta recién molida, al gusto.
1 pollo entero o 8-10 piezas de aproximadamente. partes de pollo con hueso (los muslos y las piernas son mejores)
2 shallotas o cebolla mediana, de cualquier tipo, en rodajas finas
1/4 taza de perejil picado .
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 grados F.
En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el ajo, la miel, la mantequilla derretida , el jugo de limón, el jugo de naranja, el tomillo , orégano, el perejil picado, la cebolla en polvo, ajo en polvo , la sal y la pimienta.
Secar bien el pollo con una toalla de cocina y agrega un poco de sal y pimienta , coloca el pollo en un recipiente para hornear. Con las partes con la piel hacia arriba y extiéndalas uniformemente en la sartén. Verte la mezcla de aceite de oliva sobre todo el pollo, volteando los trozos para cubrir todos los lados. (Puedes dejarlo Marinado el pollo en esta mezcla, si deseas por media hora). Coloca rodajas de limón, naranja, las zanahoria y cebolla alrededor y debajo del pollo. Espolvorea generosamente con tomillo, romero, sal y pimienta.
Hornee sin tapar durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté cocido y el jugo salga claro. Retire las partes a una fuente para servir y decore con hierbas frescas picadas adicionales, si lo desea.
¡Disfrutar!